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Sopa de Mandioca com Carne

Que tal uma deliciosa sopa de mandioca com carne, pra esquentar sua noite fria? Afinal uma sopa quentinha naquela noitezinha fria é uma delicia, certo?!

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca (de preferência amarela)
  • 300 g de paleta ou costela de boi
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo para refogar

Modo de preparo:

  1. Pique a mandioca e a carne em cubos médios.
  2. Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar.
  3. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
  4. Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água.
  5. Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes.
  6. Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta.
  7. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar.
  8. Retire a pressão e adicione o cheiro verde.
  9. Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar.
  10. O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso.

Bom apetite!

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